ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Koncentriranje antioksidantov iz ustnatic (labiatae) : doktorska disertacija
Škrinjar, Maja, 1975-
Rožmarin, kot glavni predstavnik družine ustnatie, je poznan po svojem antioksidativnem delovanju. Vsebuje tako oljetopne kot tudi vodotopne komponente, za katere je bilo že dokazano, da imajo ...antioksidativno delovanje in so poznane kot antioksidanti. Antioksidanti imajo lastnost, da lahko upočasnijo, zavirajo ali celo preprečijo proces oksidacije ter tako varujejo živila in prehrambene izdelke pred nezaželenimi oksidacijskimi procesi. Namen raziskovalnega dela je bil izolacija vodotopne komponente rožmarina, rožmarinske kisline po tehnološkem postopku, ki bo sprejemljiv tako iz tehnološkega kot tudi iz ekonomskega vidika oziroma izboljšati že obstoječi tehnološki postopek. Dobljen produkt rožmarinske kisline je bil še dodatno obdelan, pri čemer se mu je povečala koncentracija aktivne komponente ter izboljšala se je topnost produkta v vodi. Ekstraktom z različnimi vsebnostmi rožmarinske kisline smo določili antimikrobiološko delovanje in antioksidativno učinkovitost v majonezi. Testiranja smo ponovili tudi z mešanicami ekstraktov na osnovi rožmarinske kisline, z namenom, da bi ugotovili sinergistične efekte rožmarinske kisline.
Type of material - dissertation
; adult, serious
Publication and manufacture - Maribor : [M. Škrinjar], 2007
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
