ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
-
Maščobnokislinska sestava lipidov mesa in adipoznih maščob kokoši nesnic : diplomska naloga = Fatty acid composition of meat lipids and adipose fats of laying hens : graduation thesisPeterka, DarjaNamen naloge je bil preučiti in s prehranskega vidika ovrednotiti maščobnokislinsko sestavo lipidov mesa kokoši, ki so dobivale komercialno krmo običajne sestave in kokoši, ki so dobivale krmo s ... povečanim deležem eikozapentaenojske in dokozaheksaenojske maščobne kisline in pri katerih bi pričakovali povečan delež teh fiziološko pomembnih n-3 maščobnih kislin v tkivih. Za ugotavljanje deleža maščobnih kislin smo imeli na razpolago 3 skupine kokoši, ki smo jih primerjali glede na deleže maščobnih kislin v abdominalni maščobi, bedrni in prsni mišici. V ta namen smo uporabili in situ transesterifikacijo (ISTE) in kapilarno plinsko-tekočinsko kromatografijo. Rezultati so statistično obdelani s statističnim programom SAS procedura (ANOVA). Iz rezultatov je razvidno, da je meso kokoši nesnic lahko pomemben sekundarni vir dolgoverižnih n-3 maščobnih kislin. Bistveno večji delež teh kislin je v lipidih mesa kot v abdominalni maščobi. Največji delež dolgoverižnih n-3 maščobnih kislin je bil vedno v 1. poskusni skupini, kjer so bile mlajše kokoši kot v 2. poskusni skupini, pa tudi čas krmljenja je bil krajši. Največji delež teh kislin je v lipidih prsne mišice in znaša 8% lipidov mesa. Največji delež med temi kislinami predstavlja dokozaheksaenojska kislina, katere delež je 6,36% v poskusni skupini prsne mišice. Iz rezultatov je razvidno, da vsebuje meso kokoši, ki so dobivale krmo, obogateno z dolgoverižnimi n-3 maščobnimi kislinami, veliko več teh maščobnih kislin kot običajno kokošje meso. Ena 100 gramska porcija takega mesa pokrije 25% dnevnih potreb po n-3 maščobnih kislinah. Obenem pa vsebuje to meso manj arahidonske kisline, kar mu daje še večjo vrednost. Meso kokoši iz proizvodnje jajc, obogatenih z n-3 maščobnimi kislinami, ima zaradi ugodnejše maščobnokislinske sestave za predelavo posebno vrednost, ker bi taki izdelki lahko prispevali k uravnoteženi prehrani in bi bili lahko z vidika zdrave prehrane atraktivni in zato zanimivi tudi s komercialnega vidika.Type of material - undergraduate thesis ; adult, seriousPublication and manufacture - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [D. Peterka], 1998Language - slovenianCOBISS.SI-ID - 2107512
Author
Peterka, Darja
Other authors
Salobir, Karl |
Žlender, Božidar
Topics
meso |
perutninsko meso |
maščobne kisline |
kokoši nesnice |
krma |
krma |
poultry |
fatty acids |
laying hens |
feed |
feed
Library/institution |
City | Acronym | For loan | Other holdings |
---|---|---|---|---|
BF, Department of Food Science and Technology, Lj. | Ljubljana | BFZIV |
outside loan 2 cop.
|
Shelf entry
Permalink
- URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year | Impact factor | Edition | Category | Classification | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Select the library membership card:
If the library membership card is not in the list,
add a new one.
DRS, in which the journal is indexed
Database name | Field | Year |
---|
Links to authors' personal bibliographies | Links to information on researchers in the SICRIS system |
---|---|
Salobir, Karl | 00396 |
Žlender, Božidar | 03100 |
Source: Personal bibliographies
and: SICRIS
Select pickup location:
Material pickup by post
Delivery address:
Address is missing from the member's data.
The address retrieval service is currently unavailable, please try again.
By clicking the "OK" button, you will confirm the pickup location selected above and complete the reservation process.
By clicking the "OK" button, you will confirm the above pickup location and delivery address, and complete the reservation process.
By clicking the "OK" button, you will confirm the address selected above and complete the reservation process.
Notification
Automatic login and reservation service currently not available. You can reserve the material on the Biblos portal or try again here later.
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Pickup location | Material status | Reservation |
---|
Reservation in progress
Please wait a moment.
Reservation was successful.
Reservation failed.
Reservation...
Membership card:
Pickup location: