ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Določitev mikroflore površine grozdja vinskih sort Kraljevina in Žametna črnina : diplomsko delo, univerzitetni študij = Determination of microflora from grape surfaces cv. Kraljevina and cv. Žametna črnina : graduation thesis, university studies
Polanc, Julijana
Fermentacija grozdnega soka do vina je zapleten ekološki in biokemčni proces, v katerega so vpletene kvasovke, glive, mlečno kislinske in ocetno kislinske bakterije. Najpomembnejšo vlogo pri ...pretvorbi grozdnega soka v vino imajo kvasovke. Pri spontani fermentaciji mošta v vino sodelujejo kvasovke, ki pridejo v mošt s površine grozdja in vinarske opreme. V našem eksperimentu smo želeli določiti vrstno sestavo populacij kvasovk površine grozdja vinskih sort Kraljevina in Žametna črnina na petih lokacijah znotraj vinorodnega okoliša Dolenjska. Iz vzorcev grozdja vinske sorte Kraljevina smo izolirali 269 izolatov kvasovk, iz grozdja sorte Žametna črnina pa 283 izolatov kvasovk in jih analizirali z metodo PCR - ribotipizacije. Na podlagi njihovih ribotipov in morfoloških značilnosti smo kvasovke razdelili v enajst skupin in neposredno identificirali šest skupin s primerjavo njihovih ribotipov s podatki iz literature. Za potrditev pravilnosti molekularno-biološke identifikacije in identifikacijo preostalih petih skupin smo uporabili fiziološke teste. V večini vzorcev smo našli kvasovke vrst Rhodotorula glutinis, Sporobolomyces roseus, Rhodotorula aurantiaca, Hanseniaspora uvarum, Cryptococcus laurentii and Metschnikowia pulcherrima; za posamezne lokacije pa so značilne vrste Aureobasidium pullulans, Pichia kluyveri, Pichia membranifaciens and Metschnikowia reukaufii. Ene vrste kvasovk (en izolat) nam ni uspelo identificirati.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [J. Polanc] : [BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije], 2001
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
