ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Maslo z dodatkom probiotičnih bakterij : diplomska naloga
Kisilak, Nataša, [1986-]
Namen naloge je bil izdelati maslo z dodatkom probiotičnih bakterij, ki bi do konca roka uporabnosti vsebovalo vsaj 1 x 106 probiotičnih bakterij na 1 g masla. Maslo smo izdelali po dveh tehnoloških ...postopkih. Pri prvem tehnološkempostopku smo probiotične bakterije Bifidobacterium bifidum dodajaliv fazi gnetenja surovega masla, pri drugem tehnološkem postopku pa smozorenje smetane izvajali s probiotičnimi bakterijami Lactobacillus acidophilusin in iz tako pripravljene smetane izdelali tri vzorce masla. Pri vseh štirih poskusih smo izdelali maslo zelo dobre kakovosti, ki je ustrezalo vsem zahtevam pravilnika. Rezultati določanja števila probiotičnih bakterij v maslu pa so pokazali, da je v maslu izdelanem po prvem tehnološkem postopku število probiotičnih bakterij že po enem tednu skladiščenja padlo pod 1x 106, zato smo ta tehnološki postopek zavrgli, vzorci masla, ki smo jih izdelali po drugem tehnološkem postopku pa so ustrezali. Rezultati testiranja izdelka na tržišču so pokazali,da so bili naključni ocenjevalci z izdelkom zadovoljni.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Maribor : [N. Kisilak], februar 2007
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
