ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Vpliv uporabe odplinjene vode na kakovost piva : diplomska naloga
Klepej, Rajko
Vsi proizvajalci živil težimo k temu, da bi bili naši izdelki boljši, kvalitetnejši in trajnejši. Da bi to lažje zagotovili, smo se v Pivovarni Laško odločili za nakup naprave, ki hladno tehnološko ...vodo odplini. Namen mojediplomske naloge je bil spremljati in predstaviti proces odplinjevanja vode s temeljito analizo uporabe odplinjene vode in jo hkrati primerjati z do sedaj uporabljeno hladno tehnološko vodo. Želeli smo ugotoviti vpliv uporabe odplinjene vode na stabilnost in kakovost piva. Ker na samo stabilnost piva vpliva tudi vsebnost kisika v pivu, smo prav njemu namenili največjo pozornost. Odplinjeno vodo smo v začetni fazi uporabljali v fazi filtracije, saj tu prihaja do največjih količin mešanja piva in hladne tehnološke vode karpovečuje prisotnost kisika v pivu. Spremljali smo vsebnost kisika v različnih fazah proizvodnje piva. S pomočjo izmerjenih rezultatov v različnihprocesih proizvodnje smo poskušali ugotoviti še druge faze v proizvodnji piva, kjer bi bila smiselna uporaba odplinjene vode. Preučevali smo potek postopkov pri uporabi različnih vod za tri izdelke iz Pivovarne Laško, to so: Zlatorog pivo v steklenici, Zlatorog pivo v pločevinkah in pijača Bandidos Ice. Rezultate pri uporabi navadne tehnološke vode in odplinjene vode smo med seboj primerjali in ugotovili, da so v določenih fazahproizvodnje piva boljši pri uporabi odplinjene vode. Ker pa je odplinjenavoda dražja, je potrebna racionalna uporaba.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Maribor : [R. Klepej], januar 2009
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
