V naši raziskovalni nalogi boste veliko izvedeli o avtohtonem krškopoljskem prašiču in spoznali nekatere izdelke. Ideja za izbiro teme raziskovalne naloge je nastala iz dejstva, da je v bližini ...našega doma kmetija, ki se ukvarja z rejo avtohtonih prašičev. Seveda pa je v današnjem času tudi poudarek na lokalno pridelani hrani vse večji. Začetek eksperimentalnega dela raziskovalne naloge je potekal po zadanih ciljih. Kasneje so se pojavile težave pri tehnološkem procesu izdelave nekaterih izdelkov. Najbolj so nam uspeli trije, in to so bili: suha salama, prleška tünka in zaseka. Največ težav smo imeli z ocvirki in panceto. Ti izdelki niso bili senzorično sprejemljivi. Za izdelavo izdelkov iz krškopoljskega prašiča smo uporabili lastne recepte. V šoli smo vse izdelke senzorično ocenili. Dobili so visoke povprečne ocene senzorične analize. Na osnovi pridobljenih ocen lahko zatrdimo, da so izdelki res kakovostni in okusnejši v primerjavi s kupljenimi izdelki.
Type of material - research report
; adult, serious
Publication and manufacture - Maribor : Izobraževalni center Piramida, Srednja šola za prehrano in živilstvo, 2020
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
