Akademska digitalna zbirka SLovenije - logo
BF, Dept. of Food Science and Technology, Lj. (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
  • Elektroforetsko ugotavljanje glutena v živilih za bolnike s celiakijo : diplomska naloga = Electrophoretic detection of gluten in food for celiac patients : graduation thesis
    Džuban, Tanja
    Z metodama SDS-PAGE in a-PAGE je bila določena prisotnost glutena v različnih žitih, mokah in dietnih izdelkih, primernih za bolnike s celiakijo. Vzorci so bili ekstrahirani z raztopino 70% etanola. ... Rezultati, podajani v obliki elektroforegramov kažejo, da sta pri celiakiji najbolj toksična pšenica in rž, nekoliko manj ječmen, medtem ko oves vsebuje zelo majhne količine prolaminov, ki so pa vseeno škodljivi. Odsotnost toksičnih komponent je ugotovljena pri koruzi, rižu, ajdi, soji in prosu. Moke iz nedovoljenih žit prav tako vsebujejo snovi, ki povzročajo simptome celiakije, medtem ko koruzna in ajdova moka ne vsebujeta prolaminov. V enem primeru koruzne moke in ajdove moke je bila ugotovljena minimalna kontaminacija z glutenom iz pšenice. Noben od dietnih izdelkov ne vsebuje toksičnih komponent.
    Type of material - undergraduate thesis ; adult, serious
    Publication and manufacture - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [T. Džuban], 1997
    Language - slovenian
    COBISS.SI-ID - 1928312

Reserve material at the desired pickup location.

Pickup location Material status Reservation
BF, Dept. of Food Science and Technology, Lj.
available - outside loan, loan period: 1 months
Call number – location, accession no. ... Copy status
Hodnik
DN 0000000839 a
IN: 0010212 Hodnik
DN 839 a
IN: 0010212 		available - outside loan, loan period: 1 months
Hodnik
DN 0000000839
IN: 0010211 Hodnik
DN 839
IN: 0010211 		available - outside loan, loan period: 1 months
loading ...
loading ...
loading ...

Shelf entry