-
Populacijska dinamika kvasovk v spontanih fermentacijah mošta malvazije : diplomska naloga = Yeast population dynamics in spontaneous fermentation of Malvasia must : graduation thesisBubić, VesnaKvasovke imajo pri fermentaciji mošta v vino pomembno vlogo. V našem eksperimentu smo želeli določiti populacijsko dinamiko kvasovk pri fermentaciji mošta malvazije, iz koprskega vinorodnega okoliša ... primorskega vinorodnega rajona. Iz mošta smo izolirali 670 izolatov kvasovk iz petih različnih fermentorjev v II., III. in IV. fazi fermentacije. Z elektroforetsko kariotipizacijo je bila ugotovljena prevlada kvasovk S.cerevisiae, saj smo od 649-ih analiziranih izolatov določili 625, ki so pripadali vrsti S.cerevisiae in 24 ,ki so pripadali ne-Saccharomyces kvasovkam. Na osnovi elektroforetskih slik, ki smo jih dobili s pulzno gelsko elektroforezo smo naše izolate razvrstili v skupine glede na kariotip. Določili smo 10 različnih skupin kvasovke S.cerevisiae, ki smo jih označili s črkami K, L, M, N, O, P, R, S, T in U ter 2 različni skupini ne-Saccharomyces kvasovk, ki smo ju oznařili s črkami k in l. Rezultati so pokazali, da med fermentacijo prevladujejo kariotipi K1, L1 in M2. V II. fazi fermentacije se z največjim deležem pojavlja kariotip M2, v III. fazi prevladuje L1 in v IV. fazi kariotipi K1, L1 in M2, ki se pojavljajo vsak z enakim deležem v celotni populaciji. Elektroforetska kariotipizacija se je pokazala kot primerna metoda za določanje populcijske dinamike kvasovk tekom spontane fermentacije mošta malvazije. Je dobro orodje za identifikacijo kvasovk, saj nam omogoča analizo celotnega genoma.Type of material - undergraduate thesis ; adult, seriousPublication and manufacture - Ljubljana : [V.Bubić] : [BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije], 2000Language - slovenianCOBISS.SI-ID - 2358392
Author
Bubić, Vesna
Other authors
Raspor, Peter |
Nekrep, Franc Viktor
Topics
kvasovke |
vinske kvasovke |
malvazija |
mošt malvazije |
populacija kvasovk |
Saccharomyces cerevisiae |
kariotipizacija |
pulzna gelska elektroforeza |
pulzna gelska elektroforeza |
yeasts |
wine yeasts |
Malvasia |
Malvasia must |
yeast population |
Saccharomyces cerevisiae |
karyotyping |
pulsed-field electrophoresis |
pulsed-field electrophoresis
Reserve material at the desired pickup location.
Pickup location |
Material status | Reservation |
---|---|---|
BF, Dept. of Food Science and Technology, Lj. |
available - outside loan, loan period: 1 months
|
Call number – location, accession no. ... |
Copy status |
---|---|
Študij mikrobiologije DN 0000000044 a IN: 0011960 Študij mikrobiologije DN 44 a IN: 0011960 |
available - outside loan, loan period: 1 months
|
Študij mikrobiologije DN 0000000044 IN: 0011959 Študij mikrobiologije DN 44 IN: 0011959 |
available - outside loan, loan period: 1 months
|
Študij mikrobiologije DN 0000000044 b IN: 0013640 Študij mikrobiologije DN 44 b IN: 0013640 |
available - outside loan, loan period: 1 months
|
Shelf entry
Permalink
- URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year | Impact factor | Edition | Category | Classification | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Select the library membership card:
DRS, in which the journal is indexed
Database name | Field | Year |
---|
Links to authors' personal bibliographies | Links to information on researchers in the SICRIS system |
---|---|
Raspor, Peter | 04001 |
Nekrep, Franc Viktor | 03098 |
Select pickup location:
Material pickup by post
Notification
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
Pickup location | Material status | Reservation |
---|
Please wait a moment.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.