A Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) é uma Doença Crônica Não Transmissível (DCNT) que pode ser causada por fatores de risco não modificáveis e modificáveis. Dentre os minerais, o potássio tem ...demonstrado uma função importante no controle da pressão arterial. Diante disso, o objetivo do estudo foi realizar uma revisão narrativa de literatura acerca da importância do potássio na dieta sobre a regulação da pressão arterial. Para tanto, foram utilizadas para a pesquisa, as bases de dados Periódicos Capes e livro do período entre 2004 e 2022. Dentre os principais achados científicos, foi evidenciado que, o aumento da ingestão de potássio através do consumo de frutas, legumes e verduras que são os alimentos com maiores concentrações desse mineral contribui para a prevenção e o tratamento da HAS, pois, uma ingestão de potássio de 3,5 g/dia a 4,7 g/dia demonstra ter efeitos diretos na diminuição da pressão arterial.
A alergia e a intolerância alimentar são consideradas condições fisiopatológicas diferentes. Por isso, o objetivo do estudo foi realizar uma revisão narrativa de literatura para caracterizar a ...alergia e a intolerância alimentar. Foram utilizadas para o estudo, as bases de dados Periódicos Capes e livros do período entre 2000 e 2022. Quanto aos resultados obtidos, verificou-se que, a alergia a alimentos consiste em uma resposta exacerbada do organismo a proteínas alimentares mediada por mecanismos imunológicos enquanto que, a intolerância alimentar é resultante de reações não imunológicas. Sobre as alergias alimentares, a mais comum na infância é a Alergia a Proteína do Leite de Vaca (APLV) e das intolerâncias alimentares, a considerada mais comumente conhecida é a intolerância à lactose, a qual é causada pela disfunção total ou parcial da lactase, enzima responsável pela digestão do carboidrato presente nos produtos lácteos.
Principais Técnicas de Conservação dos Alimentos Barros, Dayane de Melo; Silva, Ana Paula Ferreira; Moura, Danielle Feijó ...
Brazilian Journal of Development,
2020, Volume:
6, Issue:
1
Journal Article
O queijo de coalho é considerado um produto típico da região Nordeste do Brasil e sua representa uma atividade econômica de importante relevância para os agricultores de base familiar. Embora, seja ...de ampla popularidade e influencie significativamente a economia, este tipo de queijo tem sido associado a um produto com baixa qualidade microbiológica, pois seu processo de produção pode apresentar desde a utilização de matéria-prima em condições inadequadas até a ausência da realização das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Por isso, o objetivo do estudo foi identificar evidências disponíveis na literatura sobre a qualidade microbiológica de queijo de coalho. Para tanto, foi realizada uma revisão integrativa de literatura com dimensão temporal entre 2016 e 2020, utilizando a base de dados Periódicos CAPES e os descritores: queijo de coalho, coalho, microbiologia, qualidade e contaminação. Após a localização e refinamento das publicações científicas, foram obtidos cinco artigos que versavam sobre a questão em estudo. Verificou-se através dos achados, que os queijos de coalho avaliados eram provenientes de feira-livre, fábricas e vendedores informais e todos os estudos indicaram a contaminação do derivado lácteo por microrganismos patogênicos. Logo, os queijos avaliados apresentavam-se em não conformidade com as exigências da legislação acerca do perfil microbiológico do referido laticínio, o que os tornam inaptos para o consumo.
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Previous issue date: 2014
FACEPE
No presente trabalho foi desenvolvido um sistema de detecção eletroquímica, baseado;
num biossensor impedimétrico para detecção do Mycobacterium tuberculosis (MTB).;
Na superfície do eletrodo de ouro foram testadas dois tipos de sonda de tuberculose;
(TB), inicialmente foi imobilizado na superfície do eletrodo a poli (alilamina)-(PAH);
com a nanopartícula magnética (NpsFe3O4) e o primer de tuberculose(TB) para;
montagem da sonda de TB. Na montagem da segunda sonda foi utilizado o ácido;
mercaptobenzóico (AMB) com a nanopartícula magnética (NpsFe3O4) modificada com;
o aminopropiltrimetoxisilano (ATPES) e o primer de TB modificado com o;
glutaraldeído (Glut). O objetivo da utilização dessas modificações foi no intuito de;
avaliar qual das plataformas montadas apresenta uma melhor sensibilidade para a;
detecção do genoma do MTB. A interação das sondas-genoma foi realizada utilizando o;
par redox Fe (CN)64-/Fe(CN)63- . A montagem da sonda foi realizada com deposição;
de PAH no eletrodo por 20 minutos em seguida a NpsFe3O4 também por 20 minutos e;
posteriormente o primer de TB por 30 minutos. Para o segundo modelo o AMB foi;
depositado na superfície do eletrodo por 2 minutos em seguida a NpsFe3O4 modificada;
com ATPES por 4 minutos e por fim o Glut-primer de TB por 30 minutos. Nesta;
plataforma foram avaliadas as variações das concentrações do primer de TB que foram;
de (6, 12, 20, 30 e 40ng) além da variação do tempo que foi de (1, 5, 10, 20 e 30;
minutos), como também a avaliação do controle negativo que utilizou o genoma do;
Schistossoma mansoni. Cada sensor foi avaliado pelas técnicas de voltametria cíclica;
(VC), espectroscopia de impedância eletroquímica (EIE) para avaliação do;
comportamento eletroquímico dos sensores,como também pela microscopia de força;
atômica (AFM) que foi utilizada para o sensor contendo o AMB. O sensor em presença;
da PAH apresentou uma baixa sensibilidade tanto em VC como EIE. O biossensor com;
o AMB apresentou uma melhor sensibilidade como também frente ao MTB e ao;
controle negativo. Este sensor apresentou uma diferença de potencial notável além de;
uma maior transferência de carga elétrica do sistema para montagem da sonda de TB;
além de um sinal distinto frente ao controle negativo. As plataformas em presença de;
(PAH e AMB) avaliadas a que apresentou uma melhor resposta com excelente;
sensibilidade foi em presença do AMB. Esta pode ser empregada para identificação do;
genoma do MTB.
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