Ravnovesje med sintezo in cepitvijo beljakovin (obrat beljakovin) uravnava celotno maso beljakovin v telesu. Sinteza novo nastalih beljakovin poteka prek velikega števila zapletenih in ponavljajočih ...reakcij. Cepitev beljakovin je pomembna za rast in hiranje mišic. V različnih tkivih v telesu so znani trije glavni proteolitični sistemi. Večina metod za merjenje sinteze in razkroja beljakovin temelji na uporabi izotopov. Predstavljamo najpomembnejše dejavnike uravnavanja presnove beljakovin: hormone, substrat, posamezne hranilne snovi v obroku, genetski sestav in starost živali. Najvišjo stopnjo sinteze beljakovin dosegajo tkiva gastrointestinalnega trakta: tanko črevo 103,4 % dan-1 in debelo črevo 62,1 % dan-1 ter jetra 105,4 % dan-1, sledijo periferni organi in tkiva (mišice). Največja masa beljakovin je v skeletnih mišicah. Stopnja sinteze beljakovin v celem telesu mladih podgan doseže vrednosti okoli 30 % dan-1 in pada s starostjo živali.
Vedno več je dokazov, da ima od ATP-ubikvitina odvisni proteolitični sistem ključno vlogo pri razkroju beljakovin skeletnega mišičja. V različnih poskusnih modelih mišične atrofije poskušajo ...raziskovalci ugotoviti, kateri dejavniki in vplivi uravnavajo od ATP-ubikvitina odvisni razkroj beljakovin v skeletnih mišicah. Glede na dejavnike bi jih lahko v grobem razdelili na modele z vplivi prehrane (stradanje, beljakovinsko pomanjkljiva prehrana), z vplivi nerabe mišic (denervacija, breztežnost), z vplivi bolezenskih stanj (sepsa, acidoza, diabetes, opekline, kaheksija), z vplivi hormonov (inzulin, IGF-1, glukokortikoidi) in z vplivi citokinov (tumor nekrozni faktor-a, interleukin-1, interleukin-6).
V skeletnem mišičju deluje več različnih sistemov razkroja beljakovin. Poenostavljeno gledano, gre za tri tri glavne sisteme razkroja beljakovin. Najbolj poznan je lizosomalni proteolitični sistem. ...Lizosomi so najbolj množični v jetrih, niso pa vključeni v razkroj miofibrilarnih beljakovin. Od kalcija odvisni proteolitični sistem ne prispeva značilnega deleža k celotni proteolizi v mišicah pri kontrolnih živalih in živalih v kataboličnih stanjih. Vedno več je dokazov, da kalpaini nimajo večjega deleža pri skupni presnovi beljakovin v celici, temveč so omejeno vključeni v razkroj nekaterih specifičnih beljakovin. Fagan in sodelavci (1987) so dokazali, da v skeletnem mišičju deluje tudi ATP-ubikvitin-proteolitični sistem. Vedno bolj je očitno, da ima od ATP-ubikvitina odvisni proteolitični sistem ključno vlogo pri razkroju mišičnih beljakovin.
V skeletnem mišičju deluje več različnih sistemov razkroja beljakovin. Poenostavljeno gledano, gre za tri tri glavne sisteme razkroja beljakovin. Najbolj poznan je lizosomalni proteolitični sistem. ...Lizosomi so najbolj množični v jetrih, niso pa vključeni v razkroj miofibrilarnih beljakovin. Od kalcija odvisni proteolitični sistem ne prispeva značilnega deleža k celotni proteolizi v mišicah pri kontrolnih živalih in živalih v kataboličnih stanjih. Vedno več je dokazov, da kalpaini nimajo večjega deleža pri skupni presnovi beljakovin v celici, temveč so omejeno vključeni v razkroj nekaterih specifičnih beljakovin. Fagan in sodelavci (1987) so dokazali, da v skeletnem mišičju deluje tudi ATP-ubikvitin-proteolitični sistem. Vedno bolj je očitno, da ima od ATP-ubikvitina odvisni proteolitični sistem ključno vlogo pri razkroju mišičnih beljakovin.
