Akademska digitalna zbirka SLovenije - logo
MKK - Public Library of Kranj - all departments (SIKKR)
  • Trendi v pridelavi hrane živalskega izvora v Sloveniji = Trends in food production from animal sources in Slovenia
    Čepin, Slavko ...
    Slovenija ima le 43 % kmetijske zemlje od celotne površine, od katere je 65 % travnatega sveta in le 28 % njiv in vrtov. Tako ima prireja mleka, govejega in ovčjega mesa najboljše naravne danosti. ... Živinoreja predstavlja 70 % vrednosti finalne kmetijske proizvodnje, od tega je delež govedorejske 50 %, perutninske 30 % in prašičerejske 20%. Slovenija priredi okroglo 33.000 ton Íivalskih beljakovin (45 g dnevno na prebivalca). Prireja mleka je v zadnjih desetih letih naraščala po 2,4 % letno in je v letu 1995 za preko 100 mio litrov presegla domačo porabo (180 l na prebivalca letno). Prireja govejega mesa je od leta 1990 do 1994 upadla za 7,8 % letno in se v letu 1995 ustalila ob 84 % samooskrbi. Prireja prašičjega mesa je bila v zadnjem desetletju okrog 35.000 ton letno (70 % samooskrba). Prireja perutninskega mesa je do leta 1990 naraščala do 78.000 ton (280 % samooskrba). Do leta 1995 se je zmanjšala za 58 % ( 134 % samooskrbe). Tudi prireja jajc je imela podoben trend in je s 328 milijoni jajc v letu 1994 predstavljala 111 % samooskrbo. Prireja in poraba ovčjega in kunčjega mesa v zadnjih letih naraščata. V letu 1995 smo porabili 7.640 ton rib in izdelkov (3,8 kg na prebivalca), od tega 4.300 ton iz uvoza. V Sloveniji porabimo letno 70 kg mesa na prebivalca. To je s prehransko fiziološkega vidika ugodna količina, ki zagotavlja uravnoteženo oskrbo z esencialnimi hranljivimi snovmi. Uživanje pretiranih količin mesa, mleka in jajc pa je iz zdravstvenih razlogov neugodno. Cilj selekcije in prehrane je prireja nemastnega mesa.
    Source: Tehnologija, hrana, zdravje. Knjiga del = Technology, food, nutrition. Proceedings (Str. IL 07-02, 261-269)
    Type of material - conference contribution
    Publish date - 1997
    Language - slovenian
    COBISS.SI-ID - 2011768

Shelf entry