Regional and Study Library, Murska Sobota - all departments (SIKMS)
-
Kemijski dejavniki tveganja v prehraniŠostar-Turk, Sonja ...Hrana predstavlja kemično najbolj kompleksen del okolja, kateremu smo ljudje vsakodnevno izpostavljeni. Hrana je sestavljena iz kemijskih sestavin, ki ji dajejo prehrambno vrednost, kot so ... beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, voda, vlaknine, vitamini in minerali ter ostalih kemijskih sestavin, ki ji dajejo okus in barvo. V hrani pa se pojavljajo tudi kemična onesnaževala, naravni toksini in aditivi, ki prehajajo v hrano tekom prehrambne verige od rasti, obdelave, priprave in shranjevanja hrane. Obstaja veliko virov in poti prehajanja kemijskih onesnaževal v hrano, med katerimi so nekatera hrani dodana namerno, druga pa prehajajo v hrano nenamerno kot posledica človeške dejavnosti. Varnost hrane je temeljna skrb javnega zdravja. V učbeniku so zbrana in predstavljena najpogostejša kemična onesnaževala v prehrani, ter z njimi povezana zakonodaja in zdravstvena tveganja. Source: dCOBISSType of material - textbook ; adult, seriousEdition - 1. izd.Publication and manufacture - Maribor : Univerzitetna založba, 2022Language - slovenianISBN - 978-961-286-636-5COBISS.SI-ID - 120961283
Digital content: dCOBISS
jpeg
Reserve material at the desired pickup location.
| Pickup location |
Material status | Reservation |
|---|---|---|
| Odd. za odrasle in Mladinski odd. |
available - outside loan, loan period: 1 months
|
| Call number – location, accession no. ... |
Copy status |
|---|---|
|
oddelek za odrasle 614 KEMIJSKI ... IN: 10313774 |
available - outside loan, loan period: 1 months
|
|
oddelek za odrasle 614 KEMIJSKI ... IN: 10314595 |
available - outside loan, loan period: 1 months
|
