(UM)
-
Kemijski dejavniki tveganja v prehraniŠostar-Turk, Sonja ...Hrana predstavlja kemično najbolj kompleksen del okolja, kateremu smo ljudje vsakodnevno izpostavljeni. Hrana je sestavljena iz kemijskih sestavin, ki ji dajejo prehrambno vrednost, kot so ... beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, voda, vlaknine, vitamini in minerali ter ostalih kemijskih sestavin, ki ji dajejo okus in barvo. V hrani pa se pojavljajo tudi kemična onesnaževala, naravni toksini in aditivi, ki prehajajo v hrano tekom prehrambne verige od rasti, obdelave, priprave in shranjevanja hrane. Obstaja veliko virov in poti prehajanja kemijskih onesnaževal v hrano, med katerimi so nekatera hrani dodana namerno, druga pa prehajajo v hrano nenamerno kot posledica človeške dejavnosti. Varnost hrane je temeljna skrb javnega zdravja. V učbeniku so zbrana in predstavljena najpogostejša kemična onesnaževala v prehrani, ter z njimi povezana zakonodaja in zdravstvena tveganja. Source: dCOBISSType of material - textbook ; adult, seriousEdition - 1. izd.Publication and manufacture - Maribor : Univerzitetna založba, 2022Language - slovenianISBN - 978-961-286-636-5COBISS.SI-ID - 120961283
Digital content: dCOBISS
jpeg
| Library | Call number – location, accession no. ... | Copy status |
|---|---|---|
| Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022252 |
available - outside loan, loan period: 1 months |
| Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022251 |
available - outside loan, loan period: 1 months |
| Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022255 |
available - outside loan, loan period: 1 months |
| Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022254 |
available - outside loan, loan period: 1 months |
| Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022253 |
on loan - outside loan, due date: 24.12.2022
Expected to be available after: 29.08.2024 (1. in queue) |
| University of Maribor Library | Prosti pristop 2. nad. 664 290534 b |
available - outside loan, loan period: 1 months |
| University of Maribor Library | Prosti pristop 2. nad. 664 290534 a |
available - outside loan, loan period: 1 months |
| University of Maribor Library | Skladišče 290534 c | available - outside loan, loan period: 1 months |
| University of Maribor Library | Skladišče 290534 d | available - outside loan, loan period: 1 months |
| University of Maribor Library | Skladišče 290534 | available - reading room |
| Faculty of Health Sciences | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220301 |
available - outside loan, loan period: 21 days |
| Faculty of Health Sciences | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220302 |
available - outside loan, loan period: 21 days |
| Faculty of Health Sciences | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220300 |
available - outside loan, loan period: 21 days |
| Faculty of Health Sciences | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220299 |
available - outside loan, loan period: 21 days |
| Faculty of Health Sciences | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220298 |
available - reading room |
