-
Prehrana bolnika s spremenjeno konsistenco hrane : diplomska nalogaCvetko, Silvo, 1984-V Splošni bolnišnici dr. Jožeta Potrča Ptuj smo z merjenjem temperatur ugotavljali, če so obroki hrane še ustrezni za bolnike, glede na čas, ki je potekel od priprave obrokov do zaužitja. Namen ... študije je zagotoviti čim hitrejši transport in razdelitev hrane bolnikom, ter hranilno in energijsko popolne obroke. Ustreznost obrokov smo analizirali z merjenjem temperatur in izračunavanjem hranilnih in energijskih vrednosti obrokov v petih obrokih (zajtrkih in kosilih). Določili smo temperaturne cilje za pripravo in vzdrževanje živil po načelih HACCP. Ugotovljeno je bilo, da je bilo izmerjenih 37 živil oziroma jedi, med katerimi so temperaturno ustrezali le 15 živil oziroma jedi, 22 živil oziroma jedi pa ni ustrezalo temperaturnim ciljem. Z izračunavanjem hranilnih in energijskih vrednosti obrokov (zajtrka in kosila) smo ugotavljali, če so obroki hrane ustrezni za bolnike stare nad 65 let, z izključno sedečim in ležečim načinom življenja. Ugotovljeno je bilo,da so imeli analizirani obroki zelo različno hranilno in energijsko vrednost, ter niso ustrezali priporočilom za vnos hranljivih snovi. Energijskideleži beljakovin so bili previsoki (14 %), prav tako energijski deleži maščob (43 %), energijski deleži ogljikovih hidratov so bili skladni s priporočili. Povprečne energijske vrednosti obrokov (zajtrka, kosila) so bile zelo različne, od 869 do 1250 kcal/dan, medtem ko je predvidena energijska poraba starostnikov s pretežno sedečim in ležečim načinom življenja, starostneskupine nad 65 let za obroka (zajtrk, kosilo) 930 kcal/dan.Type of material - undergraduate thesis ; adult, seriousPublication and manufacture - Maribor : [S. Cvetko], junij 2008Language - slovenianCOBISS.SI-ID - 512397947
Author
Cvetko, Silvo, 1984-
Other authors
Jevremov, Ksenija |
Krajnc, Jelka, 1961-
Topics
starostniki |
merjenje temperatur živil |
varna hrana |
prehrana bolnikov |
hranilna vrednost |
energijska vrednost |
jedilnik |
Splošna bolnišnica dr. Jožeta Potrča Ptuj |
senior citizens |
temperature measurment of food |
safe food |
patients` nourishment (diet) |
nutrition analysis |
energy value |
menu |
Common hospital Splošna bolnišnica dr. Jožeta Potrča in Ptuj
Call number – location, accession no. ... |
Copy status | Reservation |
---|---|---|
knjižnica pk CVETKO S Prehrana diplomska IN: 000017678 knjižnica pk CVETKO S Prehrana diplomska IN: 000017678 |
available - reading room
|
Shelf entry
Permalink
- URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year | Impact factor | Edition | Category | Classification | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Select the library membership card:
DRS, in which the journal is indexed
Database name | Field | Year |
---|
Links to authors' personal bibliographies | Links to information on researchers in the SICRIS system |
---|---|
Cvetko, Silvo, 1984- | |
Jevremov, Ksenija | |
Krajnc, Jelka, 1961- |
Select pickup location:
Material pickup by post
Notification
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
Pickup location | Material status | Reservation |
---|
Please wait a moment.