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傅夏兵 陈佳阳 罗永祥 乐学义
广东农业科学, 2013, Volume: 40, Issue: 23Journal Article
研究了壳聚糖双胍盐酸盐（CGH）对柑橘绿霉菌和柑橘青霉菌的抑菌能力，并通过涂膜的方法处理砂糖橘，测定了贮藏过程中果实失重率、可溶性固形物含量（TSS）、维生素C（Vc）含量及总酸含量（TA）的变化。结果表明，与壳聚糖（CTS）比较，CGH对柑橘绿霉菌和柑橘青霉菌具有较强的抑菌能力，当CGH浓度为0．4mg／mL和5．0mg／mL时，可分别完全抑制柑橘青霉菌和柑橘绿霉菌的生长；质量浓度为2％的CGH涂膜处理的砂糖橘在28（±2）℃下存放27d后，失重率仅为2．25％，TSS为13．7％，Vc含量为每100g砂糖橘鲜重含有15．01mg、可滴定酸含量为0．85％。与对照相比，CGH涂膜较好地保持了果实的品质。
