E-resources
Open access
-
Vnučec, Ivan; Držaić, Valentino; Mioč, Boro; Prpić, Zvonimir; Pavić, Vesna; Antunović, Zvonko
Veterinarski arhiv, 05/2014, Volume: 84, Issue: 3Paper
Ovčarska proizvodnja u Hrvatskoj primarno se temelji na izvornim pasminama i različitim sustavima proizvodnje te je određena tradicijom i specifičnim uvjetima okoliša. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj spola na porođajnu masu, dnevni prirast, pH vrijednost i boju mesa kao i klaoničke pokazatelje te odliku trupova janjadi iz tri različita sustava ovčarske proizvodnje. Za tu svrhu nasumično je odabrano ukupno 306 janjadi triju pasmina uzgajane u tri različita proizvodna sustava: I. – proizvodnja mlijeka, paška ovca (ukupno 112 janjadi: 66 muške i 46 ženske); II. – proizvodnja janjećeg mesa, dalmatinska pramenka (ukupno 96 janjadi: 52 muške i 44 ženske) i III. – proizvodnja mlijeka i janjećeg mesa, istarska ovca (ukupno 98 janjadi: 54 muške i 44 ženske). Spol je značajno utjecao na dnevni prirast i dob (P<0,01) te tjelesnu masu prije klanja (P<0,05) samo u proizvodnom sustavu III. Utvrđen je varijabilan utjecaj spola na klaoničke pokazatelje janjadi istraživanih pasmina. Najviša pH vrijednost m. longissimus dorsi (MLD) utvrđena je u proizvodnom sustavu III namijenjenom proizvodnji mlijeka i mesa. L* vrijednost MLD-a razlikovala (P<0,001) se između sva tri proizvodna sustava, dok je b* vrijednost bila značajno niža u proizvodnom sustavu II. Najviša vrijednost L* pokazatelja m. rectus abdominis (MRA) utvrđena je u proizvodnom sustavu III, a najviša vrijednost b* pokazatelja MRA-a u proizvodnom sustavu I. Spol je značajno utjecao na b* pokazatelj MRA u janjadi paške ovce, L* pokazatelj MLD-a i MRA u janjadi dalmatinske pramenke te pH vrijednost i L* pokazatelj MLD-a u proizvodnom sustavu III. Rezultati ovog istraživanja sugeriraju da unutar malog zemljopisnog područja postoje mogućnosti za proizvodnju janjećih trupova sa specifičnim kvalitativnim karakteristikama.
Author
Shelf entry
Permalink
- URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year | Impact factor | Edition | Category | Classification | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Select the library membership card:
If the library membership card is not in the list,
add a new one.
DRS, in which the journal is indexed
Database name | Field | Year |
---|
Links to authors' personal bibliographies | Links to information on researchers in the SICRIS system |
---|
Source: Personal bibliographies
and: SICRIS
The material is available in full text. If you wish to order the material anyway, click the Continue button.