VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Sestava osnovnih kosov klavnih polovic v odvisnosti od skupne zamaščenosti govejih klavnih polovic : diplomsko delo : (univerzitetni študij) = Carcass cuts composition with regard to carcass fatness : graduation thesis : (university studies)
Bukovec, Kristjan
V diplomskem delu smo analizirali delež posameznih kosov in njihovo sestavo v odvisnosti od zamaščenosti govejih klavnih polovic. V analizo je bilo vključenih 260 bikov lisaste in 159 bikov rjave ...pasme, zaklanih med letoma 1997 in 1999. Biki lisaste pasme so imeli pri enaki stopnji zamaščenosti (12,5% loja) statistično značilno (p<0,05) večji delež stegna, prednjih in zadnjih reber ter večvrednih telesnih delov in manjši dlež pljučne pečenke, potrebušine, vratu, podplečja in prednjega ter zadnjega bočnika. Absolutne razlike med pasmama so bile sorazmerno majhne. S povečevanjem deleža loja se je pri obeh pasmah zmanjševal (p<0,05) delež stegna, prednjega in zadnjega bočnika, podplečja in delež večvrednih telesnih delov ter povečal delež prednjih ter zadnjih reber in potrebušine. Pri lisasti pasmi se je zmanjšal (p<0,05) še delež plečeta in pljučne pečenke pri rjavi pasmi pa delež vratu in ledij. Regresijska koeficienta sta se med pasmami razlikovala (p<0,05) le pri vratu. Lisasti biki so imeli v podplečju in vratu manjši (p<0,05), v stegnu, vratu, pljučni pečenki, ledjih, prednjih ter zadnjih rebrih in potrebušini pa večji delež mesa, v stegnu, hrbtu, pljučni pečenki in potrebušini manjši, v prednjem ter zadnjem bočniku, plečetu, podplečju, ledjih in zadnjih rebrih večji delež loja. Regresijska koeficienta sta se med pasmama razlikovala (p<0,05) le pri pljučni pečenki, kjer se je delež mesa hitreje zmanjševal oziroma delež loja hitreje povečeval pri rjavi pasmi. Delež kosti je bil razen pri vratu in podplečju večji (p<0,05) pri rjavih bikih in se je pri večini kosov zmanjševal s povečevanjem zamaščenosti. Regresijska koeficienta med pasmama sta se razlikovala (p<0,05) le pri deležu kosti reber.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
Založništvo in izdelava - Domžale : [K. Bukovec], 2001
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
