VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Mesec ajde v gostišču Jelenov greben : diplomsko deloMak, MarkoAjda je tradicionalna poljščina, ajdova kaša in ajdova moka pa v tradicionalni slovenski kulinariki večkrat omenjeni in uporabljeni. Namen diplomskega dela je bil pripraviti mesec jedi iz ajde v ... gostišču Jelenov greben. Pripravljen je bil meni za goste v penzionu. Meni je bil sestavljen iz solate z ajdovo kašo, ajdovih njokov, jelenovega medaljona z ajdovim kipnikom, juhe z ajdovim grisinom ter ajdovimi kokicami (popcornom) in iz tiramisuja z ajdo. S kuhanjem jedi iz ajde, ponujanjem teh jedi gostom, z oglaševanjem s pomočjo letaka in na koncu z anketiranjem gostov o zadovoljstvu z jedmi smo ugotovili, da so jedi uspele in da so bili gostje zadovoljni, saj je bil meni dovolj raznolik. Z diplomskim delom je bila tudi razširjena zamisel o uporabi ajde v obravnavanem gostišču in v okoliških gostiščih. Odzivi in povratne informacije anketirancev so bile dobri, načrtuje so nove tematske mesece ter menije.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [M. Mak], 2022Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 125566211
Digitalne vsebine: dCOBISS
| Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
|---|---|---|---|---|
| Izobraževalni center Piramida, Maribor | Maribor | ZIVSMB |
v čitalnico 1 izv.
|
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
