VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Vpliv različnih pogojev skladiščenja na kakovost baz za pijače : diplomsko delo
Obajdin, Manica
Namen diplomskega dela je bil raziskati vpliv različnih načinov skladiščenja na kakovost baz za pijače. Izbrali smo dve različni bazi (limonino in grenivkino), ki smo ju skladiščili pri treh ...različnih fizikalnih pogojih. Vzorce baz smo zamrznili, jih shranili v hladilnici in na sobni temperaturi. Po preteku roka trajanja, ki je šest mesecev, smo vzorce analizirali in rezultate primerjali s sveže izdelanimi bazami. Vzorcem smo izmerili vsebnost suhe snovi, kisline, absorbanco, motnost in določili barvo po sistemu CIE L*a*b*. Najpomembnejša pa je bila senzorična analiza, ki jo je izvedla tričlanska komisija ocenjevalcev. Ugotovili smo, da so najboljši pokazatelji oksidacije barva, motnost in senzorična ocena. Prav tako smo ugotovili, da je najboljši način skladiščenja za baze za pijače zamrzovanje, saj baze ohranijo najboljšo kakovost, kar smo tudi pričakovali.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [M. Obajdin], 2022
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
