VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Razvoj sladoleda iz ovčjega mleka in jogurta : diplomsko delo
Fras, Klara
Diplomsko delo predstavlja razvoj dveh vrst sladoleda iz bio ovčjega mleka in bio jogurta za potrebe Eko kmetije in sirarstva Kekec. V slaščičarski delavnici IC Piramida Maribor smo izdelovali ...sladoled iz bio ovčjega mleka in bio ovčjega jogurta, vsakega s tremi različnimi okusi v treh ponovitvah. V rezultatih diplomskega dela sta predstavljeni recepturi za izdelavo mlečne in jogurtove sladoledne mase in priprava uporabljenih prelivov. Sladoled iz bio ovčjega mleka smo marmorirali s prelivom bezga, višnje in maline, sladoled iz bio ovčjega jogurta pa z medom, marelico in višnjo. Vse izdelane sladolede je ocenjevala 8-članska komisija strokovnih delavcev IC Piramida Maribor. Na osnovi rezultatov senzoričnega ocenjevanja je bilo ugotovljeno, da lahko za izdelovanje sladoledov uporabljamo tudi ovčje mleko. Osnovno recepturo je potrebno prilagoditi, saj ima ovčje mleko več suhe snovi kot kravje mleko. Izbrane prelive smo pripravili iz svežega in zamrznjenega sadja, uporabili smo cvetlični med in za okus bezga že pripravljen aromat. Kljub manjšim senzoričnim napakam, ki so jih zaznali ocenjevalci, so bili sladoledi odlično ocenjeni. Najboljše so bili ocenjeni sladoledi iz bio ovčjega mleka z okusom bezga in maline ter sladoled iz bio jogurta z okusom marelice.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [K. Fras], 2023
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
