VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Dobra higienska praksa v pizzeriji : diplomsko delo
Mlinšek, Lea
Osnovni namen diplomskega dela je vzpostaviti ustrezno dokumentacijo za vse higienske parametre v pizzeriji in vzpostaviti redni notranji nadzor vseh parametrov, da se zagotovi ponudba varnih jedi in ...izpolnijo vse zahteve zakonodaje. Cilji diplomskega dela so: podrobneje analizirati parametre dobre higienske prakse pri prevzemu in shranjevanju živil v hladilnih in zamrzovalnih komorah, pri zaposlenih, pri pripravi jedi in postrežbi obrokov, dopolniti higienske parametre, pripraviti protokol nadzora vseh higienskih parametrov v skladu z zakonodajo, pripraviti dodatna navodila za parametre, kjer je to potrebno, vzpostaviti redni notranji nadzor za varno pripravo jedi, dokazati, da so za varno pripravo jedi vzpostavljene in izpolnjene vse zakonske zahteve. Preverili smo tudi vodo, če je primerna za uporabo in ni možnosti legionele. Alergeni so ustrezno določeni in dopisani. Pregledali smo tudi mesečne količine bioloških odpadkov in odpadnega olja.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [L. Mlinšek], 2022
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
