-
Bioprocessed wholegrain spelt flour improves the quality and physicochemical characteristics of wheat bread [Elektronski vir]Mencin, Marjeta, 1993- ...Vir: Molecules [Elektronski vir]. - ISSN 1420-3049 (Vol. 28, issue 8, [article no.] 3428, Apr. 2023, str. 1-22)Vrsta gradiva - e-članekLeto - 2023Jezik - angleškiCOBISS.SI-ID - 149233411
Avtor
Mencin, Marjeta, 1993- |
Markanovič, Nika |
Mikulič Petkovšek, Maja |
Veberič, Robert |
Terpinc, Petra
Teme
kruh |
pirina moka |
kaljenje |
reološke lastnosti |
senzorične lastnosti |
fenolne spojine |
antioksidativna učinkovitost |
bioprocessed bread |
rheological properties |
sensory properties |
extractable and bound phenolics |
antioxidant activity |
HPLC-MS
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Mencin, Marjeta, 1993- | 51862 |
Markanovič, Nika | |
Mikulič Petkovšek, Maja | 23631 |
Veberič, Robert | 20165 |
Terpinc, Petra | 29436 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.