VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Uporaba bučnega olja in bučnih semen pri izdelavi paštet : diplomsko deloKotar, Patricija, 2001-Cilj diplomskega dela je bil predstaviti tehnološki postopek izdelave paštet z bučnimi semeni in bučnim oljem, preveriti možnost uporabe usedline od bučnega olja in s tem zmanjšati količino odpada. ... Namen je bil narediti izdelke v treh ponovitvah. Po izdelavi je bilo izvedeno senzorično ocenjevanje na Izobraževalnem centru Piramida Maribor in na Kmetiji Kolarič, kjer je skupaj sodelovalo 14 ocenjevalcev. Izdelali smo tri različne paštete, pri katerih smo uporabili usedlino klasičnega bučnega olja, klasično bučno olje, bučna semena, bučno olje s česnom ter bučno olje s čilijem in bučna semena s čilijem. Izdelke smo senzorično ocenjevali in ugotovili, da je bila najvišje ocenjena klasična pašteta z bučnim oljem in bučnimi semeni ter dodatkom usedline bučnega olja. Za izdelane paštete smo izdelali tudi potrebne deklaracije in izdelali kalkulacijo. Preverili smo tudi rok uporabnosti pri različnih pogojih skladiščenja. Ugotovili smo, da je najboljše, če se paštete skladiščijo v hladilniku na +4 ℃, ker pri teh pogojih lahko dosežemo rok uporabnosti najmanj 150 dni. Po odprtju pa jo je potrebno porabiti v roku 7 dni.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [P. Kotar], 2023Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 165476099
Avtor
Kotar, Patricija, 2001-
Drugi avtorji
Hostnik, Silva |
Arzenšek Pinter, Rosvita
Teme
bučna semena |
bučno olje |
česen |
čili |
pašteta |
postopek izdelave |
senzorična analiza |
pumpkin seeds |
pumpkin seed oil |
garlic |
chili |
pate |
manufacturing process |
sensory analysis
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Izobraževalni center Piramida, Maribor | Maribor | ZIVSMB |
v čitalnico 1 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kotar, Patricija, 2001- | ![]() |
Hostnik, Silva | 92237 |
Arzenšek Pinter, Rosvita | 92236 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: