VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Use of mono- and sesquiterpenes for characterisation of mountain cheeses = Uporaba mono- in seskvinterpenov za karakterizacijo sirov s planinZeppa, Giuseppe ...Terpenes are volatile compounds originating exclusively from plants that can be found in dairy products. Several studies have therefore been conducted to use the terpenes to trace the geographical ... origin or the nature of the feed supplied to animals. The vegetation of mountain pastures varies which results in different types of foraging. Our aim was to determine if the terpene profile can be used to distinguish the mountain pasture of origin. The mono- and the sesquiterpenes of ricotta cheese samples produced during the summer in three mountain farms were then determined with SPME-GC-MS. The ricotta cheeses were produced with cow and goat milk and every three days of production a sample was analysed. Obtained results showed that these compounds vary widely between samples due to the stage of plant development but discrimination among the farms was still possible. Hence mono-and sequiterpenes can be used not only to distinguish between summer pasture cheeses and the ones produced during other periods but also as markers of eachmountain pasture.Vir: Acta agriculturae Slovenica. - ISSN 1581-9175 (Letn. 84, št. 1, 2004, str. 17-23)Vrsta gradiva - članek, sestavni delLeto - 2004Jezik - angleškiCOBISS.SI-ID - 1673352
Avtor
Zeppa, Giuseppe |
Giordano, Manuela |
Bertolino, Marta |
Gerbi, Vincenzo
Teme
milk products |
cheese |
ricotta |
characterisation |
terpenes |
sesquiterpenes |
markers |
mlečni izdelki |
sir |
ricotta |
karakterizacija |
terpeni |
seskviterpeni |
markerji
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Zeppa, Giuseppe | |
Giordano, Manuela | |
Bertolino, Marta | |
Gerbi, Vincenzo |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: