VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Poznavanje varne rabe in priprave hrane pri starejših v domačem okolju : magistrsko delo študijskega programa druge bolonjske stopnje Socialna gerontologijaKokl, AnastazijaDanašnji čas velikih in hitrih sprememb, vpliva tudi na staranje prebivalstva, ki se v naši družbi kaže kot tih proces. S procesom staranja je zelo pomembno opozoriti tudi na težave, povezane s samim ... staranjem, saj prihaja tudi do spremembe pri delovanju organskih sistemov oz. do upočasnitve različnih procesov ter do povečane dovzetnosti za različne bolezni. Z raziskavo smo ugotavljali poznavanje starejših ljudi glede varne priprave hrane v domačem okolju, težave, s katerimi se spoprijemajo pri pripravi hrane doma, ter njihovo poznavanje glede možnosti preprečevanja okužb s hrano v domačem okolju. Uporabili smo kvantitativno, deskriptivno metodo raziskovanja. Podatke smo pridobili z anketiranjem starejših, ki živijo v domačem okolju in za svojo prehrano oz. pripravo obrokov skrbijo sami. V raziskavo je bilo vključenih 150 starejših, ki živijo v različnih delih Slovenije (Gorenjska, Štajerska, Dolenjska). Rezultati anketiranja so pokazali, da starejši ne poznajo načel dobre higienske in proizvodne priprave obrokov, saj so se pokazale nepravilnosti pri nabavi in pripravi živil. Izstopajo področja slabšega vzdrževanja čistoče v kuhinji, zagotavljanja ustreznega temperaturnega režima ter neustrezne priprave obrokov. Starejši ljudje se ne zavedajo pomena zagotavljanja varnih pogojev za pripravo jedi in okužbam z živili namenijo premalo svoje pozornosti. Z raziskavo potrjujemo, da je znanje starejših glede ustrezne priprave hrane in preprečevanja okužb s hrano v domačem okolju slabše oz. nezadostno. Priprava hrane za starejše v domačem okolju predstavlja težavo, zato je potrebno čim prej izdelati ustrezno literaturo, s katero si bodo starejši v domačem okolju pripravljali varnejšo hrano.Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [A. Kokl], 2020Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 176756483
Digitalne vsebine: dCOBISS
| Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
|---|---|---|---|---|
| Univerza Alma Mater Europaea, Maribor | Maribor | ESM |
v čitalnico 1 izv.
|
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
