VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Inhibition of Clostridium tyrobutyricum in cheese by Lactobacillus gasseri
Bogovič Matijašić, Bojana ...
A semi-hard cheese produced from milk artificially with Clostridium tyrobutyricum spores (2.5 x 10 [up]3 mL up[-1] was used as a model for studying the ability of bacteriocin-producing Lactobacillus ...gasseri K7 (Rif) to inhibit clostridia. The added lactobacilli did not inhibit the primary starter culture (Streptococcus thermophilus), but inhibited non-starter mesophilic lactobacilli. Late blowing as result of Cl. tyrobutyricum out growth and butyric acid fermentation occured in all cheese however it was reduced in cheeses with added Lb. gasseri. After 6 weeks, the average amount of butyric acid was significantly higher in cheeses without added lactobacilli (1.43 vs. 0.70 g kg[up]-1). At the end of 8-weeks ripening, 2.8 x10[up]7 cfu g[up]-1 of K7 (Rif) viable cells were detected. Using the total DNA from cheeses with added K7 (Rif) strain, PCR products were amplified with primers specific for Lactobacillus, Lb. gasseri and K7 bacteriocin gene.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Faktor vpliva
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
