VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Skupni škrob in vlaknina v kruhih z različnimi deleži ajdove in pšenične moke : diplomska naloga = Total starch and dietary fiber content in breads with different amounts of buckwheat and wheat flour : graduation thesisKodrič, MojcaV 24 vzorcih kruha z različnimi deleži ajdove in pšenične moke je bila določena vsebnost škroba in vlaknine. Namen naloge je bil ugotoviti ali kruh z večjo količino ajdove moke v svoji sestavi ... vsebuje tudi več škroba in vlaknine. Ugotovili smo, da je količina škroba določenega z encimsko-UV metodo po Englyst-u odvisna od peke in od vrste pšenice. Vzorci druge peke vsebujejo značilno ([alfa] < 0,001) več škroba. Količina škroba, določenega z modificirano encimsko-UV metodo se nekoliko zmanjša pri vzorcih z 0% do 40% ajdove moke, pri ostalih vzorcih ostane konstantna. Skupna, topna in netopna vlaknina je bila določena z encimsko-gravimetrično metodo. Količina skupne vlaknine se povečuje z večanjem deleža ajdove moke. Količina netopne vlaknine je odvisna od peke in od vrste pšenice. Vzorci druge peke vsebujejo značilno ([alfa] < 0,01) več netopne vlaknine. Količina topne vlaknine se povečuje z večanjem deleža ajdove moke. Značilno ([alfa] < 0,01) več topne vlaknine vsebujejo vzorci s pšenico divana in vzorci iz druge peke.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [M. Kodrič], 1997Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 1970552
Avtor
Kodrič, Mojca
Drugi avtorji
Plestenjak, Anamarija |
Kreft, Ivan, 1941-
Teme
kruh |
pšenični kruh |
ajdov kruh |
škrob |
prehranska vlaknina |
prehranska vlaknina |
bread |
wheat bread |
buckwheat bread |
starch |
dietary fiber |
dietary fiber
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Plestenjak, Anamarija | 03873 |
Kreft, Ivan, 1941- | 00950 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: