VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Spektrofotometrično določanje arginina in prolina v moštu in vinu : diplomska naloga = Spectrometric determination of arginine and proline in must and wine : graduation thesis
Fatur, Alenka
V diplomski nalogi sem med fermentacijo v moštu in pridelanem vinu spektrofotometrično določila koncentracijo aminokisline prolin in koncentracijo prostega aminokislinskega dušika (FAN). Fermentacijo ...sem vodila z dvema različnima sevoma kvasovk vrste Saccharomzces cerevisiae pri temperaturah fermentacije 25 °C in 17 °C. Potek fermentacije sem spremljala z določanjem nastalega ogljikovega dioksida [g/200 ml], koncentracije alkohola [vol.%], sladkorja [g/l] in titracijskih kislin [g/l]. Koncentracija prolina je bila med fermentacijo relativno konstantna, med 210 in 260 mg/l, koncentracija FAN [mg N/l] pa se je med fermentacijo zmanjševala. V nekaj vzorcih mošta in vina sem spektrofotometrično določila koncentracijo aminokisline arginin [mg/l]. Ugotovila sem, da opisana metoda za spektrofotometrično določanje arginina ni primerna. Rezultate sem primerjala z literaturnimi podatki, opisala pomen razmerja prolin: arginin za medsebojno primerjavo različnih vinskih sort in pomen aminokislin za nemoten potek fermentacije.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [A. Fatur], 1998
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
