VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Vpliv vodenega alkoholnega vrenja na kakovost vina sorte laški rizling in šipon : diplomska naloga = The influence of controlled alcoholic fermentation on the quality of wine from the cultivars Welsch Riesling and Sipon : graduation thesis
Tadina, Boštjan
Namen raziskave je bil ovrednotiti pomen vodenega alkoholnega vrenja na kakovost vina laški rizling in šipon. Med alkoholnim vrenjem, ki smo ga pospešili z dodatkom kvasnega nastavka, smo uravnavali ...temperaturo tako, da se je le-ta gibala med 14 in 19 °C. Med samim tehnološkim procesom pridelave vina smo, poleg temperature med alkoholnim vrenjem, spremljali še: koncentracijo CO2, skupnih fenolnih snovi, acetaldehida, mineralnih snovi, skupni in prosti žveplov dioksid, pH vrednost, koncentracijo titrabilnih kislin, posameznih organskih kislin (vinske, jabolčne, citronske, mlečne kisline), hlapnih kislin, sladkorno stopnjo mošta, koncentracijo reducirajočih se sladkorjev, alkohola (etanola), skupnega ekstrakta, sladkorja prostega ekstrakta, prolina, prostega aminokislinskega dušika. Na koncu smo vino še senzorično ocenili po Buxbaumovem 20-točkovnem sistemu. Kljub slabšemu letniku 1996, smo z vodenim tehnološkim procesom pridelali kakovostno vino.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [B.Tadina], 1998
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
