VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Jodometrično določanje vitamina C v sadju, zelenjavi in sokovih : raziskovalna naloga
Lozar, Tina
Vitamin C ali askorbinska kislina je naravni antioksidant, ki v telesu opravlja funkcijo biokatalizatorja. Pomanjkanje vitamina povzroča številne zdravstvene težave, zato ga je potrebno dnevno ...uživati s hrano. Bogata z vitaminom je predvsem sveža zelenjava in sadje, najdemo pa ga tudi v nekaterih živalskih tkivih. Askorbinska kislina je občutjiva na oksidativno atmosfero in na temperaturo, zato smo spremljali njen temperaturni razpad v območju od 20 - 100 stopinj Celzija. Ugotovili smo, da askorbinska kislina razpada že pri nižjih temperaturah, v območju nad 60 stopinj Celzija pa se razgradnja z višanjem temperature bistveno ne spreminja. Vsebnost vitamina C določamo z različnimi analitskimi tehnikami. Najenostavnejša metoda je jodometrična titracija, kjer izkoriščamo reduktivne lastnosti askorbinske kisline. Z jodometrično titracijo smo določili vsebnost vitamina C v živilih (sadju, zelenjavi in sokovih), ki jih dnevno uporabljamo doma. Z jodometrično titracijo smo najvišje koncentracije vitamina C določili v pomarančah, paradižniku ter motovilcu.
Vrsta gradiva - raziskovalna naloga
Založništvo in izdelava - Nova Gorica : Politehnika Nova Gorica, Laboratorij za raziskave v okolju, 2001
Nobena knjižnica v sistemu COBISS.SI nima izvoda tega gradiva.
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
