VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Možnosti zmanjšanja maščob in holesterola v prireji mesa = Possibilities for reducing fat and cholesterol in meat animalsČepin, Slavko ; Žgur, SilvesterPorabniki vse bolj zavračajo mastno meso, ker visoke vsebnosti nasičenih maščob in holesterola povezujejo z boleznimi srca. Željam porabnikov se proizvodnja skuša prilagajati s prirejo manj mastnega ... mesa, ki ima po mnenju večine raziskovalcev tudi manj holesterola. V prispevku so nanizane možnosti zmanjševanja vsebnosti maščob in s tem tudi holesterola ter spreminjanja sestave (optimalizacije) maščobnih kislin. Pri pomembnejših vrstah živali za meso je dednostni delež (heritabiliteta) za vsebnost maščob razmeroma visok; največkrat se nahaja v mejah od 0,3 do 0,6, kar pomeni, da lahko s selekcijo učinkovito zmanjšamo vsebnost maščob. Še večje in predvsem hitrejše pa so možnosti zmanjšanja oziroma optimalizacije maščob z uravnoteženo prehrano. Tudi z zmanjševanjem starosti oziroma zmanjševanjem mase živali ob zakolu lahko zmanjšamo vsebnost maščob v klavnih trupih. Uporaba transgenih živali in različnih stimulatorjev rasti prav tako predstavlja možnosti za zmanjšanje vsebnosti maščob.Vir: Meso in mesnine za kakovostno prehrano = Meat and meat products for quality nutrition (Str. 49-65)Vrsta gradiva - prispevek na konferenciLeto - 2000Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2371192
Avtor
Čepin, Slavko |
Žgur, Silvester
Teme
meso |
klavna kakovost |
maščobe |
holesterol |
meat |
carcass quality |
fat |
cholesterol
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Čepin, Slavko | 00261 |
Žgur, Silvester | 00921 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: