-
Vpliv temperature pečenja na hitrost staranja sredice pšeničnih kruhov : diplomsko delo, univerzitetni študij = Influence of baking temperature on staling kinetics of wheat bread crumb : graduation thesis, university studiesMatičetova, SončaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [S. Matičetova], 2005Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3101048
Avtor
Matičetova, Sonča
Drugi avtorji
Plestenjak, Andrej |
Demšar, Lea, 1963-
Teme
pekovski izdelki |
kruh |
pšenični kruh |
temperatura pečenja |
staranje kruha |
specifični volumen kruha |
voda v sredici |
reološke lastnosti |
reološke lastnosti |
bakery products |
bread |
wheat bread |
baking temperature |
staling of bread |
specific volume of bread |
water in crumb |
rheological properties |
rheological properties
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Matičetova, Sonča | |
Plestenjak, Andrej | 04517 |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.