-
Gums and stabilisers for the food industry. 18, Hydrocolloid functionality for affordable and sustainable global food solutionsVrsta gradiva - zbornik ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Cambridge : Royal Society Of Chemistry, cop. 2016Jezik - angleškiISBN - 978-1-78262-327-4; 1-78262-327-2; 978-1-78262-383-0COBISS.SI-ID - 38878981
Drugi avtorji
Williams, Peter A.
Teme
Hydrocolloids |
Congresses |
Gums and resins |
Congresses |
Food additives |
Congresses |
organska kemija |
živilska industrija |
živila |
gumiji |
stabilizatorji |
interakcije pektin-voda |
raziskave |
kondenzirani globularni proteini |
strukturne lastnosti |
molekularne lastnosti |
buče |
pektinski polisaharidi |
želirni galaktani |
fizikalno-kemijske lastnosti |
mešanice karagenana |
želiranje |
kolagen |
čiščenje |
biokemijske lastnosti |
semena čije |
sluzi |
termične karakteristike |
reološke karakteristike |
emulzije |
pene |
tanke plasti |
enkapsulacija |
kontrolirano sproščanje |
učinki na zdravje |
zborniki
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Centralna tehniška knjižnica Univerze v Ljubljani | Ljubljana | CTK |
na dom 1 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Williams, Peter A. | ![]() |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.