-
Vpliv prekinjene hladne verige na senzorične lastnosti in obstojnost ohlajenih gotovih jedi : diplomsko delo, univerzitetni študij = The influence of cold chain interruption on sensory quality and shelf life of chilled ready-to-eat foods : graduation thesis, university studiesŽbogar, TanjaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Žbogar], 2013Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4204152
Avtor
Žbogar, Tanja
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Jeršek, Barbara
Teme
gotove jedi |
piščančji zrezek v gobovi omaki z rižem |
testenine z mesno omako |
čufte v paradižnikovi omaki s krompirjevim pirejem |
obstojnost gotovih jedi |
skladiščenje |
senzorične lastnosti |
mikrobiološka kakovost |
prekinjena hladna veriga |
prekinjena hladna veriga |
ready-to-eat foods |
chicken steak in mushroom sauce with rice |
pasta with meat sauce |
meat balls in tomato sauce with mashed potato |
shelf life |
storage |
sensory properties |
microbiological quality |
cold chain interruption |
cold chain interruption
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Žbogar, Tanja | |
Žlender, Božidar | 03100 |
Jeršek, Barbara | 11548 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.