-
Vpliv zamenjave nitrita na kakovost poltrajnih klobas : diplomsko delo = The influence of nitrite replacement on quality of cured, smoked and cooked sausage made with coarse-ground pork : B. Sc. thesisTerbuc, TinaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Terbuc], 2017Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4838264
Avtor
Terbuc, Tina
Drugi avtorji
Demšar, Lea, 1963- |
Pogačnik da Silva, Lea
Teme
mesni izdelki |
poltrajne klobase |
aditivi |
nitriti |
alternative nitrita |
zelena v prahu |
česnov ekstrakt |
senzorične lastnosti |
barva |
aroma |
meat products |
sausages |
additives |
nitrites |
nitrite alternatives |
celery powder |
garlic extracts |
sensory properties |
color |
flavour
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Terbuc, Tina | |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Pogačnik da Silva, Lea | 15650 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.