-
Vpliv [izbranih] funkcionalnih dodatkov na lastnosti testa in kruha ter mikrobiološko obstojnost : magistrsko delo = The effect of functional supplements on dough rheology, bread quality and microbial stability : M. Sc. ThesisGriz, AnaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [A. Griz], 2018Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4899448
Avtor
Griz, Ana
Drugi avtorji
Smole Možina, Sonja |
Šoronja Simović, Dragana |
Požrl, Tomaž, 1968-
Teme
živila |
kruh |
obstojnost živil |
protimikrobne snovi |
plesni |
inhibicija plesni |
funkcionalna živila |
reološke lastnosti testa |
rožič |
Ceratonia siliyqua |
rožičeva moka |
melasa |
vlakna sladkorne pese |
food |
bread |
shelf-life |
antimicrobial components |
fungi |
functional food |
dough rheology |
carob pod |
Ceratonia siliqua |
carob pod flour |
sugar beet molasses |
sugar beet fiber
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Griz, Ana | ![]() |
Smole Možina, Sonja | 07030 |
Šoronja Simović, Dragana | ![]() |
Požrl, Tomaž, 1968- | 19203 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.