VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Uvajanje sistema HACCP na kmetiji pri izdelavi testenin na tradicionalen način : diplomska naloga
Šurlan, Liljana
V diplomski nalogi je opisano uvajanje sistema HACCP na kmetiji pri izdelavi testenin na tradicionalen način. Predstavljene so zahteve in zakonska podlagaza uvajanje sistema HACCP. Predstavljena je ...proizvodnja testenin na tradicionalen način na kmetiji. Predstavljen je HACCP načrt, ki zajema vseh sedem načel. Predstavljena je HACCP skupina, navodila za dobro higiensko prakso, program čiščenja prostorov in delovnih pripomočkov, opis izdelka, shemo procesa izdelave testenin. Opravljena je analiza tveganja in preventivniukrepi, določene so kritične kontrolne točke (KKT) za proizvodnjo testenin na tradicionalen način, določene so mejne vrednosti za vsako KKT in obvladovanje KKT pri proizvodnji testenin in predlog verifikacijskega načrta.Opravljena je analiza temperature, časa sušenja testenin in senzorična ocena testenin. Opravljena je bila analiza stanja na ekoloških kmetijah gledepoznavanja sistema HACCP. Prikazana sta izobrazbena struktura na anketiranih ekoloških kmetijah in področje dela lastnikov kmetij, ki so slišali za sistem HACCP in tistih, ki ga potrebujejo. Prikazana je usposobljenost lastnikov kmetij za uvajanje sistema. Stanje na kmetijah ne kaže spodbudne podobe, manjka usposobljenih ljudi, ki bi svetovali kako na kmetiji uvesti sistem HACCP. Za področje kmetijstva bi bila nujna prilagoditev.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [L. Šurlan], september 2006
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
