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  • Strahleninduzierte freie Radikale in deuterierten und nicht deuterierten Starkefraktionen
    Samec, Maks, 1881-1964 ...
    Gestützt auf Messungen der Temperaturabhängigkeit der ESR-Spektren, haben wir die Kinetik der freien Radikale studiert, welche bei Bestrahlung der Stärkesubstanzen mit Gammastrahlen entstehen. Wir ... konnten feststellen, daß der Prozeß der Spaltung der chemischen Bindungen unter dem Einfluß der Gammastrahlen und die Rekombination der ent- standenen freien Radikale sehr kompliziert ist. Die primaren Radikale reagieren sehr rasch unter Bildung sekundarer Radikale, welche in festem Zustande bei Zimmertemperatur relativ stabil sind. Allem Anschein nach treten mindestens 4 verschiedene Radikale auf. Die größte Lebensdauer haben die Radikale, welche bei der Spaltung der Bindung zwischen zwei Pyronringen entstehen. Die Unterschiede zwischen dem Amylopektin und den Amylosen derselben Stärke, sowie zwischen den Stärkesubstanzen verschiedener Provenienz liegen nicht in der Natur der Radikale, sondern in der Kinetik ihrer Bildung, beziehungsweise ihres Schwindens.
    Vir: Die Stärke = Starch. - ISSN 0038-9056 (Jg. 16, Nr. 6, 1964, str. 181-183)
    Vrsta gradiva - članek, sestavni del
    Leto - 1964
    Jezik - nemški
    COBISS.SI-ID - 6278439

vir: Die Stärke = Starch. - ISSN 0038-9056 (Jg. 16, Nr. 6, 1964, str. 181-183)
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