VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Postavitev sistema HACCP v proizvodnji sladoleda : diplomsko delo
Klasinc, Blaž
HACCP je sistem, ki omogoča prepoznavanje, identifikacijo, oceno, ukrepanje in nadzor nad morebitnimi dejavniki tveganja v živilih, ki lahko resno ogrožajo zdravje ljudi. Namen diplomskega dela je ...vzpostaviti primerno tehniko sistema HACCP v proizvodnji sladoleda podjetja Stork, d. o. o. Izvedli smo analizo dejavnikov tveganja od prevzema surovin do skladiščenja končnega izdelka. Sistem HACCP je bil v podjetju ponovno uveden po sedmih načelih HACCP, tako da smo določili kontrolne (KT) in kritične kontrolne točke (KKT) ter vzpostavili sistem obvladovanja KKT, s katerim tveganja preprečimo, zmanjšamo na sprejemljivo raven ali popolnoma odstranimo. Cilj diplomskega dela je prikazati sistem HACCP v proizvodnji sladoleda ter zagotoviti in nadgraditi izvajanje lastnih kontrol podjetja v vseh fazah proizvodnega procesa, ki lahko vplivajo na varnost živil. Ugotovili smo, da je sistem HACCP najbolj učinkovit in celovit sistem vodenja varnosti živil ter da so v obravnavanem podjetju zagotovljeni vsi pogoji preprečevanja navzkrižne kontaminacije z alergeni.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [B. Klasinc], 2020
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
