VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Validacija HACCP sistema v pekarskih delavnicah IC piramida Maribor : diplomsko delo
Zajc, Špela, 1997-
Pekarske delavnice IC Piramida Maribor delujejo kot manjši živilski obrat, zato je potrebno urejati in posodabljati HACCAP sistem. Namen diplomskega dela, je pregledati in analizirati skladnost ...uvedenih postopkov v sklopu sistema HACCP in skladnost le teh z zakonskimi zahtevami. Cilji diplomskega dela so: osvežitev HACCP sistema, ustrezno označevanje živil in sistem sledljivosti surovin in izdelkov. Tako smo naredili primerjavo stare in predloga nove izdaje HACCP sistema. Spremenili smo strukturo HACCP-a oz. obliko zapisa in izdelali novi Hodogram. Na podlagi analize tveganja smo tudi ugotovili, da je za zdravje potrošnika smiselno in nujno, fazo proizvodnega procesa sprejem surovin opredeliti kot KKT. Pregledali in posodobil smo tudi obrazce ter delovna navodila in pregledali specifikacije kakovosti petih kruhov in petih pekovskih peciv. Tako smo pripravili nove deklaracije z upoštevanimi spremembami na področju označevanja živil. Zagotovili smo tudi ustrezen način sledljivosti surovin in izdelkov.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [Š. Zajc], 2020
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
