-
Primernost alternativnih olj za cvrtje živil : magistrsko delo = Suitability of alternative oils for frying foods : M. Sc. ThesisBerglez, Nina, živilkaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [N. Berglez], 2021Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 74042371
Avtor
Berglez, Nina, živilka
Drugi avtorji
Demšar, Lea, 1963- |
Šegatin, Nataša
Teme
cvrtje |
olja |
mesne kroglice |
maščobe |
rastlinska olja |
večkratno cvrtje |
maščobnokislinska sestava |
senzorične lastnosti |
točka dimljenja |
frying |
oils |
meatballs |
fat |
vegetable oils |
repeated frying |
fatty acid composition |
sensory properties |
smoke point
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Berglez, Nina, živilka | ![]() |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Šegatin, Nataša | 08384 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.