VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Analiza dejavnikov tveganja sistema HACCP pri izdelavi biskvitov : diplomsko delo
Požegić, Amela
Glavni namen diplomskega dela je bil analiziranje možnih dejavnikov tveganja, ki se lahko pojavijo pri izdelavi biskvitov. Pri vzpostavitvi sistema HACCP smo preverjali, ali njegovo delovanje poteka ...v skladu z zahtevami zakonodaje ter na kakšen način je možno podaljšati obstojnost biskvitov. Prikazali smo način preverjanja ustreznosti jajčnega melanža za uporabo biskvitov. V nadaljevanju smo proučevali tudi naslednje cilje: izvajanje zahtev sistema HACCP pri izdelavi biskvitov, spremljanje higienskih pravil in zahtev sistema HACCP (analizo dejavnikov tveganja), ki jih morajo izpolnjevati obrati za proizvodnjo biskvitov, zagotavljanje varnih živil na ustrezen način ob upoštevanju dobre higienske prakse. Pri analiziranju smo ugotovili, da je z naravnimi postopki zelo težko doseči podaljšanje svežine, predvsem je težko recepturo biskvitov spreminjati, zato je primerneje uporabiti postopek zamrzovanja.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [A. Požegić], 2021
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
