VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Določanje klostridijev v mleku za proizvodnjo trdega sira ementalca : diplomsko deloKociper, KlaudijaV raziskavo v okviru diplomskega dela smo zajeli mleko iz odkupnega področja Pomurskih mlekarn. Od marca 2018 do maja istega leta smo preverjali vzorce surovega mleka iz 15 prog, ki ga sprejemajo v ... obratu Pomurskih mlekarn v Ljutomeru na prisotnost spor laktolitičnih klostridijev. Želeli smo ugotoviti iz katerih prog je mleko najbolj ustrezno za izdelavo trdega sira ementalca. Rezultati analiz so pokazali, da mleko iz vseh prog vsebuje laktolitične klostridije, kljub temu pa smo na podlagi rezultatov mikrobioloških analiz izbrali proge, kjer so bili laktolitični klostridiji prisotni v manjših količinah. Mleko prog slabše kakovosti pa bi na podlagi rezultatov naše raziskave v podjetju lahko izločili in ga ne bi uporabili za izdelavo sira ter s tem dosegli boljšo kakovost sira ter boljši izkoristek.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [K. Kociper], 2021Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 90051843
Avtor
Kociper, Klaudija
Drugi avtorji
Hostnik, Silva |
Rajh, Andreja, mlekarstvo
Teme
mleko |
mikrobiološka analiza |
laktolitični klostridiji |
trdi sir |
ementalec |
proizvodnja |
milk |
microbiological analysis |
lactolytic clostridia |
hard cheese |
Emmentaler |
production
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Izobraževalni center Piramida, Maribor | Maribor | ZIVSMB |
v čitalnico 1 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kociper, Klaudija | |
Hostnik, Silva | 92237 |
Rajh, Andreja, mlekarstvo |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: