Akademska digitalna zbirka SLovenije - logo
VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
PDF
  • Podeželje in razvoj gastronomije v Sloveniji : teritorialne kolektivne blagovne znamke po modelu "Izvorno slovensko" v letu 2020
    The publication presents the scientific background for establishing territorial collective brands according to the "Authentic from Slovenia" model for the development of the Slovenian countryside and ... building gastronomic tourism, based on short supply chains from the field to the plate and establishes a system of quality and origin of food for all accompanying stakeholders of a gastronomic rural destination. The model is based on systematic integration, training, consulting, quality assessment, granting the right to use the certificate, establishing a marketing, sales, logistics and continuous quality assurance system through planned monitoring of product quality and origin. At the first level, we build the primary offer, namely training and advising crop and food product providers to build stories with local added value that can be included in the dishes by caterers. On the second level, we create a locally recognizable offer of accommodation capacities, gastronomic events and experiences. The third level is intended for ambassadors of the collective brand. The fourth level is intended for the construction of a portal that enables communication between stakeholders within the destination and attracts the attention of demanding gastronomy researchers who are willing to devote their time and money to exceptional boutique experiences.
    Vrsta gradiva - znanstvena monografija ; neleposlovje za odrasle
    Izdaja - 1. izd.
    Založništvo in izdelava - Maribor : Univerza v Mariboru, Univerzitetna založba, 2021
    Jezik - slovenski
    ISBN - 978-961-286-430-9
    COBISS.SI-ID - 54305027

    Povezava(-e):

    https://press.um.si/index.php/ump/catalog/book/539
    DOI

Knjižnica/institucija Kraj Akronim Za izposojo Druga zaloga
Mestna knjižnica Ljubljana Ljubljana MKL na dom 6 izv.
Knjižnica A. T. Linharta Radovljica Radovljica SIKRDV na dom 4 izv.
Fakulteta za turizem, Brežice Brežice FTBRE na dom 3 izv.
Univerzitetna knjižnica Maribor Maribor UKM na dom 3 izv.
ni za izposojo 1 izv.
Knjižnica Ivana Potrča, Ptuj Ptuj SIKPT na dom 2 izv.
Knjižnica Mirana Jarca Novo mesto Novo mesto SIKNM na dom 2 izv.
MKK - Mestna knjižnica Kranj Kranj SIKKR na dom 2 izv.
Mariborska knjižnica Maribor SIKMB na dom 2 izv.
Mestna knjižnica Grosuplje Grosuplje SIKGRS na dom 2 izv.
Pokrajinska in študijska knjižnica, Murska Sobota Murska Sobota SIKMS na dom 2 izv.
Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor Maribor VSSGMB na dom 2 izv.
Cankarjeva knjižnica Vrhnika Vrhnika SIKVRH na dom 1 izv.
Goriška knjižnica Franceta Bevka, Nova Gorica Nova Gorica SIKNG na dom 1 izv.
Javni zavod Knjižnica Gornja Radgona Gornja Radgona SIKGRD na dom 1 izv.
Knjižnica Brežice Brežice SIKBRE na dom 1 izv.
Knjižnica Domžale Domžale SIKDOM na dom 1 izv.
Knjižnica Franca Ksavra Meška, Ormož Ormož SIKORM na dom 1 izv.
Knjižnica Ivana Tavčarja Škofja Loka Škofja Loka SIKSKL na dom 1 izv.
Knjižnica Josipa Vošnjaka, Slovenska Bistrica Slovenska Bistrica SIKSBI na dom 1 izv.
Knjižnica Jožeta Udoviča, Cerknica Cerknica SIKCER na dom 1 izv.
Knjižnica Kočevje Kočevje SIKKOC na dom 1 izv.
Knjižnica Ksaverja Meška, Slovenj Gradec Slovenj Gradec SIKSG na dom 1 izv.
Knjižnica Laško Laško SIKLAS na dom 1 izv.
Knjižnica Lenart Lenart v Slovenskih goricah SIKLNT na dom 1 izv.
Knjižnica Litija Litija SIKLIT na dom 1 izv.
Knjižnica Logatec Logatec SIKLOG na dom 1 izv.
Knjižnica Pavla Golie Trebnje Trebnje SIKTRE na dom 1 izv.
Knjižnica Rogaška Slatina Rogaška Slatina SIKRSL na dom 1 izv.
Knjižnica Sevnica Sevnica SIKSEV na dom 1 izv.
Knjižnica Velenje Velenje SIKVEL na dom 1 izv.
Knjižnica dr. Toneta Pretnarja, Tržič Tržič SIKTRZ na dom 1 izv.
Knjižnica Šentjur Šentjur SIKSNT na dom 1 izv.
Koroška osrednja knjižnica dr. Franca Sušnika Ravne na Koroškem Ravne na Koroškem SIKRA na dom 1 izv.
Kosovelova knjižnica, Sežana Sežana SIKSEZ na dom 1 izv.
Lavričeva knjižnica, Ajdovščina Ajdovščina SIKAJD na dom 1 izv.
Medobčinska splošna knjižnica Žalec Žalec SIKZAL na dom 1 izv.
Mestna knjižnica Piran - Biblioteca civica Pirano Piran - Pirano SIKPIR na dom 1 izv.
Mestna knjižnica in čitalnica Idrija Idrija SIKIDR na dom 1 izv.
Narodna in študijska knjižnica, Trst Trst - Trieste NSKTRS na dom 1 izv.
Osrednja knjižnica Celje Celje SIKCE na dom 1 izv.
Osrednja knjižnica Mozirje Mozirje SIKMOZ na dom 1 izv.
Osrednja knjižnica S. Vilharja - Biblioteca centrale, Koper Koper - Capodistria SIKKP na dom 1 izv.
Slovenska študijska knjižnica, Celovec Celovec - Klagenfurt SSKCEL na dom 1 izv.
Splošna knjižnica Ljutomer Ljutomer SIKLJT na dom 1 izv.
Valvasorjeva knjižnica, Krško Krško SIKKRS na dom 1 izv.
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana Ljubljana NUK v čitalnico 1 izv.
ni za izposojo 1 izv.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico