-
Technological and qualitative characteristics of food products made with buckwheatBonafaccia, Giovanni ; Kreft, Ivan, 1941-Kruh, testenine in ekstrudirani vzorci so bili pripravljeni z različnimi količinami ajdove moke v kombinaciji z mokami drugih žit. Avtorja sta raziskovala tehnološke lastnosti mok in kakovost končnih ... izdelkov. S prehranskega vidika je bila raziskovana aminokislinska sestava končnih izdelkov ter vsebnost beljakovin in vlaknin.Vir: Fagopyrum : scientific journal on buckwheat research. - ISSN 0352-3020 (Let. 14, 1994, str. 35-42)Vrsta gradiva - članek, sestavni delLeto - 1994Jezik - angleškiCOBISS.SI-ID - 1599097
Avtor
Bonafaccia, Giovanni |
Kreft, Ivan, 1941-
Teme
kruh |
ekstrudirani proizvodi |
testenine |
moka |
ajda |
tehnološke lastnosti |
kakovost |
hranilna vrednost |
živila |
živila |
bread |
pasta |
extruded foods |
quality |
buckwheat flour |
nutritive value |
nutritive value
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
vir: Fagopyrum : scientific journal on buckwheat research. - ISSN 0352-3020 (Let. 14, 1994, str. 35-42)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kreft, Ivan, 1941- | 00950 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko kadarkoli vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.