-
Vpliv kvasovkam dostopnega dušika in razmerja vrst kvasovk v združeni starterski kulturi na kakovost vina [Elektronski vir] : doktorska disertacija = The influence of yeast assimilable nitrogen and the ratio of yeast species in combined starter culture on wine quality : doctoral dissertationZabukovec, Polona, živil.Vrsta gradiva - disertacija ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [P. Zabukovec], 2023Jezik - slovenski, angleškiCOBISS.SI-ID - 169937411
Avtor
Zabukovec, Polona, živil.
Drugi avtorji
Čuš, Franc |
Čadež, Neža, biotehnologinja
Teme
vino |
'Sauvignon' |
'Kerner' |
spontana alkoholna fermentacija |
inokulirana alkoholna fermentacija |
kvasovke |
združena starterska kultura |
komercialni sev kvasovk |
fermentacijska kinetika |
kvasovkam dostopni dušik |
kemijska sestava |
aromatične spojine |
senzorične lastnosti |
wine |
'Sauvignon' |
'Kerner' |
spontaneous alcoholic fermentation |
inoculated alcoholic fermentation |
yeasts |
combined starter culture |
commercial wine strain |
fermentation kinetics |
yeast assimilable nitrogen |
chemical composition |
aromatic compounds |
sensory properties
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
| Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
| Ime baze podatkov | Področje | Leto |
|---|
| Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
|---|---|
| Zabukovec, Polona, živil. | 38190 |
| Čuš, Franc | 21613 |
| Čadež, Neža, biotehnologinja | 18332 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
| Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
|---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.