Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Fitinska kislina v izdelkih iz žit : diplomska naloga = Phytic acid in cereal products : graduation thesis
Rudolf (Matičič), Mateja
Namen diplomske naloge je bil določiti vsebnost fitinske kisline, beljakovin, skupne, netopne in topne vlaknine, v mlevskih frakcijah ajdove moke in v nekaterih žitnih proizvodih ter ugotoviti možne ...povezave med njimi. Analiziranih je bilo 25 različnih mlevskih frakcij ajdove moke in 7 žitnih proizvodov. Fitinska kislina in beljakovine so bile analizirane v vseh vzorcih, medtem ko je bila vlaknina določena le v 6, za analizo, najbolj zanimivih vzorcih. Vse analize so bile izvedene v dveh vzporednih določitvah. Fitinska kislina je bila določana z indirektno metodo posredno preko prebitnega železa. Dobljene vrednosti so bile med 0,035 in 1,3 g/100 g vzorca. Beljakovine so bile določane z metodo po Kjeldahlu. Dobljeni rezultati so biliv območju od 4,09 do 35,11 g beljakovin/100 g vzorca. Z modificirano encimsko-gravimetrično metodo po Prosky-ju so bile analizirane skupna, netopna in topna vlaknina. Rezultati skupne vlaknine so bili v območju od 3,86 do 19,29 g/100 g vzorca, rezultati netopne vlaknine od 1,69 do 13,25 g/100 g vzorca in vsebnost topne vlaknine od 2,17 do 6,04 g vzorca. S statistično analizo smo ugotovili statistično zelo visoko značilne razlike v vsebnosti fitinske kisline, beljakovin, skupne, netopne in topne vlaknine, kar je posledica različnih sestav posameznih vzorcev.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [M. Rudolf (Matičič)], 1997
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.