Akademska digitalna zbirka SLovenije - logo
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
  • Spektrofotometrično določanje arginina in prolina v moštu in vinu : diplomska naloga = Spectrometric determination of arginine and proline in must and wine : graduation thesis
    Fatur, Alenka
    V diplomski nalogi sem med fermentacijo v moštu in pridelanem vinu spektrofotometrično določila koncentracijo aminokisline prolin in koncentracijo prostega aminokislinskega dušika (FAN). Fermentacijo ... sem vodila z dvema različnima sevoma kvasovk vrste Saccharomzces cerevisiae pri temperaturah fermentacije 25 °C in 17 °C. Potek fermentacije sem spremljala z določanjem nastalega ogljikovega dioksida [g/200 ml], koncentracije alkohola [vol.%], sladkorja [g/l] in titracijskih kislin [g/l]. Koncentracija prolina je bila med fermentacijo relativno konstantna, med 210 in 260 mg/l, koncentracija FAN [mg N/l] pa se je med fermentacijo zmanjševala. V nekaj vzorcih mošta in vina sem spektrofotometrično določila koncentracijo aminokisline arginin [mg/l]. Ugotovila sem, da opisana metoda za spektrofotometrično določanje arginina ni primerna. Rezultate sem primerjala z literaturnimi podatki, opisala pomen razmerja prolin: arginin za medsebojno primerjavo različnih vinskih sort in pomen aminokislin za nemoten potek fermentacije.
    Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [A. Fatur], 1998
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 2064504

Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.

Mesto prevzema Status gradiva Rezervacija
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Signatura – lokacija, inventarna št. ... Status izvoda
Hodnik
DN 0000000867 c
IN: 0013621 Hodnik
DN 867 c
IN: 0013621 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Hodnik
DN 0000000867 b
IN: 0010841 Hodnik
DN 867 b
IN: 0010841 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Hodnik
DN 0000000867 a
IN: 0010828 Hodnik
DN 867 a
IN: 0010828 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Hodnik
DN 0000000867
IN: 0010827 Hodnik
DN 867
IN: 0010827 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico