Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Metabolne spremembe sadja v stresnih pogojih : doktorska disertacija = Fruit metabolism under stress conditions : dissertation thesis
Zavrtanik, Mateja
Preuřevan je bil vpliv kratkotrajnega anaerobnega tretiranja na kakovost in metabolne spremembe v tkivu plodov jabolk, hruǴk, breskev, řeǴenj in kakijev. Plodovi so bili takoj po obiranju tretirani ...24 ur y 99,9 % CO2 ali 99,9 % N2 pri 20ŚC, plodovi breskev in řeǴenj pa Ǵe y acetaldehidom ali etanolom. Po konřanem tretiranju smo plodove skladiǴřili v normalni atmosferi pri 1ŚC. Anaerobne raymere so poyitivno vplivale na yadrÍevanje trdote plodov; pri breskvah je bilo najuřinkovitejǴe tretiranje y acetaldehidom, pri řeǴnjah in kakijih tretiranje y duǴikom, pri jabolkih in hruǴkah pa ni bilo ynařilnih raylik med tretiranji. Niyka vsebnost kisika v atmosferi je ymanjǴala iylořanje etilena, ki se je poveřalo Ǵele po vypostavitvi normalnih raymer. Poveřano iylořanje etilena je posledica poveřane aktivnosti 1-aminociklopropan-1-karboksilat oksidaye (ACO) (pretvorba akumulirane ACC v etilen). V tretiranih plodovih sta se priřeli poveřevati vsebnosti acetaldehida in etanola. YrelejǴi řeǴnjevi plodovi so akumulirali veř acetaldehida in manj etanola. Dodani acetaldehid je induciral nastanek nove aromatske komponente v řeǴnjevih in breskovih plodovih, ki so imeli iyrayitejǴo aromo. Vsebnost titrabilnih kislin plodov se je med skladiǴřenjem ymanjǴevala, vendar tretiranja niso pokayala ynařilnih raylik. Akumulacija sukcinata in laktata je bila posledica anaerobnega tretiranja. Trpek okus je najhitreje iyginil v plodovih, tretiranih s CO2 (raymerje oligomernih in polimernih polifenolov je manjǴe), vendar so bili mehkejǴi kot plodovi, tretirani y N2. Aktivnost alkohol dehidrogenaye se je v kakijevih plodovih poveřala, vendar ni bila v korelaciji y vsebnostjo etanola.
Vrsta gradiva - disertacija
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [M. Zavrtanik], 1998
Knjižnica DD 0000000053 a IN: 0010927
Knjižnica DD 53 a IN: 0010927
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.