-
Populacijska dinamika kvasovk v spontanih fermentacijah mošta malvazije : diplomska naloga = Yeast population dynamics in spontaneous fermentation of Malvasia must : graduation thesisBubić, VesnaKvasovke imajo pri fermentaciji mošta v vino pomembno vlogo. V našem eksperimentu smo želeli določiti populacijsko dinamiko kvasovk pri fermentaciji mošta malvazije, iz koprskega vinorodnega okoliša ... primorskega vinorodnega rajona. Iz mošta smo izolirali 670 izolatov kvasovk iz petih različnih fermentorjev v II., III. in IV. fazi fermentacije. Z elektroforetsko kariotipizacijo je bila ugotovljena prevlada kvasovk S.cerevisiae, saj smo od 649-ih analiziranih izolatov določili 625, ki so pripadali vrsti S.cerevisiae in 24 ,ki so pripadali ne-Saccharomyces kvasovkam. Na osnovi elektroforetskih slik, ki smo jih dobili s pulzno gelsko elektroforezo smo naše izolate razvrstili v skupine glede na kariotip. Določili smo 10 različnih skupin kvasovke S.cerevisiae, ki smo jih označili s črkami K, L, M, N, O, P, R, S, T in U ter 2 različni skupini ne-Saccharomyces kvasovk, ki smo ju oznařili s črkami k in l. Rezultati so pokazali, da med fermentacijo prevladujejo kariotipi K1, L1 in M2. V II. fazi fermentacije se z največjim deležem pojavlja kariotip M2, v III. fazi prevladuje L1 in v IV. fazi kariotipi K1, L1 in M2, ki se pojavljajo vsak z enakim deležem v celotni populaciji. Elektroforetska kariotipizacija se je pokazala kot primerna metoda za določanje populcijske dinamike kvasovk tekom spontane fermentacije mošta malvazije. Je dobro orodje za identifikacijo kvasovk, saj nam omogoča analizo celotnega genoma.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [V.Bubić] : [BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije], 2000Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2358392
Avtor
Bubić, Vesna
Drugi avtorji
Raspor, Peter |
Nekrep, Franc Viktor
Teme
kvasovke |
vinske kvasovke |
malvazija |
mošt malvazije |
populacija kvasovk |
Saccharomyces cerevisiae |
kariotipizacija |
pulzna gelska elektroforeza |
pulzna gelska elektroforeza |
yeasts |
wine yeasts |
Malvasia |
Malvasia must |
yeast population |
Saccharomyces cerevisiae |
karyotyping |
pulsed-field electrophoresis |
pulsed-field electrophoresis
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Študij mikrobiologije DN 0000000044 IN: 0011959 Študij mikrobiologije DN 44 IN: 0011959 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Študij mikrobiologije DN 0000000044 b IN: 0013640 Študij mikrobiologije DN 44 b IN: 0013640 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Študij mikrobiologije DN 0000000044 a IN: 0011960 Študij mikrobiologije DN 44 a IN: 0011960 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Raspor, Peter | 04001 |
Nekrep, Franc Viktor | 03098 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.